Petit mémo sur les crustacés.
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Ils peuplent les fonds marins du globe, les étals des poissonneries,...et les tiroirs de notre congélateur de travail : les crustacés sont des spécimens fascinants avec une diversité d’espèces, de formes, de couleurs et de textures incroyables. Ils sont pourtant méconnus et souvent confondus…. Pourtant, ces animaux marins ont chacun leurs particularités – biologiques, anatomiques et écologiques. Voici un petit mémo pour y voir plus clair.
Les crustacés font partie de la grande famille des arthropodes (du grec arthron « articulation » et podos « pied »). Leur point commun : être articulé, c’est à dire avoir un corps divisé en segments articulés entre eux. Ces segments rigides sont appelés cuticules ou carapaces et forment l’exosquelette de chitine de ces animaux. Pour grandir, il vont devoir procéder à différentes mues ou exuvies.
On retrouve chez les arthropodes, les crustacés, les insectes, les myriapodes, les arachnides, ce qui en fait l’embranchement du règne animal comprenant le plus d’espèces.
Voilà qui en impose déjà pas mal….voyons maintenant à quoi ressemble un crustacé en général .
🦐 Anatomie des crustacés : céphalon, pléon et compagnie
Chez les crustacés, le corps est segmenté et divisé en régions fonctionnelles bien distinctes. On distingue notamment le céphalon (la tête), le péréion (le thorax) et le pléon (l’abdomen). Dans de nombreux cas, comme chez les crabes, les crevettes ou les homards, le céphalon et le thorax sont soudés pour former une seule région : le céphalothorax. Le céphalon porte les organes sensoriels (yeux composés, antennes) et les pièces buccales, souvent complexes (mandibules, maxillules, maxilles). Qui n’a jamais décortiqué la bouche d’un crustacé ne peut pas savoir ce que complexe signifie !
Le pléon, quant à lui, correspond à l’abdomen articulé : il est bien développé chez les crevettes et les homards, servant à la nage, à la reproduction ou à la fuite (notamment via le mouvement de recul). Il porte souvent des appendices appelés pléopodes, utilisés pour la nage ou pour porter les œufs chez les femelles. Chez les crabes, en revanche, le pléon est réduit et replié sous le céphalothorax, signe de leur adaptation à la vie terrestre ou semi-terrestre.
Ainsi, la distinction entre céphalon, péréion et pléon permet de mieux comprendre la morphologie spécialisée des crustacés, et les adaptations variées qu’ils ont développées selon leur mode de vie.
Voilà pour les généralités, il est temps d’illustrer tout ca avec quelques exemples :
Sous le nom de crustacés se cache en fait un grand nombre d’espèces différentes. La classification est très complexe, beaucoup d’embranchements, on vous épargne les détails. Mais sachez que les crustacés regroupent des espèces aussi variées que :
Les triops : ces petits animaux des mares temporaires dont les oeufs survivent à l’assèchement et que les abonnés de “Pif gadget” ont dû élever dans leur jeunesse (n33 sur illustration du Nouveau Larousse)
Le krill : ces petits crustacés d’eau froide dont le nom signifie littéralement « larve » en Norvégien comportent différentes espèces. On peut les différencier des crevettes car leurs branchies à eux sont externes.
Les Balanes que l’on prend souvent pour des coquillages à cause de leurs coquilles fixées aux rochers ou aux coques des bateaux, mais qui sont bien, contre toute attente des crustacés ! (n40 sur illustration du Nouveau Larousse)
Les pouce-pieds que l’on prend souvent pour des mollusques ou (même carrément des extra-terrestres...la nature est dingue !) (n39 sur illustration du Nouveau Larousse)
Au dessus : la famille des … qui regroupe les balanes, les pouces-pied. Illustration : Haeckel,
En dessous : un bathynome et des …. squilles Illustration : Haeckel,
Les isopodes dont font partie les cloportes terrestres ainsi que les bathynomes.
Les squilles ou crevettes-mante (Stomatopoda) qui se caractérisent par des pattes ravisseuses proches des mantes religieuses.
Et enfin les décapodes que l’on connaît mieux puisque sous ce nom on retrouve les crabes, les homards, les crevettes, les langoustes ….
Les Décapodes. Illustrations de Haeckel.
Et contrairement à ce qu’on peut croire, les limules ne sont pas des crustacés mais des chélicérates au même titre que les araignées et les scorpions….qui l’eut cru?
J’espère que vous aurez appris deux ou trois choses à la lecture de cet article. Ce dernier fait partie d’un ensemble de trois articles sur cette thématique. Je vous invite donc à lire les deux autres :
crabes : mille formes, mille vies
Homard ou langouste ?
Pour voir nos crustacés montés à la Beauchêne c’est ici
